SAINT NECTAIRE
La Sélection de Yann
La portion de 210g
6,70 €
31,90 € /kg
SAUCISSON FRIULANO VILLANI
Le Salame Friulano de la maison Villani est un saucisson sec italien inspiré de la tradition du Frioul-Vénétie-Julienne, au nord-est de l’Italie. Il s’agit d’un salami classique, apprécié pour sa douceur et son équilibre aromatique.
Poids : 300g
Description
Composition et fabrication Le Salame Friulano est élaboré à partir de : viande de porc sélectionnée, souvent issue de l’épaule sel et épices une légère touche d’ail parfois un peu de vin et d’arômes naturels La viande est hachée moyennement grossière, puis embossée dans un boyau naturel lié à la main avant d’être séchée et affinée pendant plusieurs semaines.
Caractéristiques gustatives
Saveur : douce et légèrement sucrée, très classique
Arôme : délicat avec une pointe d’ail
Texture : grain moyen avec des morceaux de gras visibles
Couleur : rouge rubis avec des inclusions de gras blanc nacré
Dégustation Ce saucisson est très polyvalent : en tranches fines à l’apéritif sur une planche de charcuterie dans un panini ou sandwich italien accompagné de pain rustique et d’un vin rouge léger
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