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On utilise des viandes de porc et de sanglier sélectionnées, des arômes naturels et une pincée de graines de fenouil sauvage. Le goût prononcé du sanglier se mêle à la saveur du saucisson et à la fraîcheur du fenouil.
Poids : 240
Poids moyen (kg): 0,24
Diamètre (cm): 6
Hachage: moyen–fin
Boyau: naturel
Aspect extérieur: gris-blanc, typique des moisissures naturelles.
Tranchage: à la main, légèrement oblique. Épaisseur de la tranche 2 mm